FAQ

Pourquoi est-il bon pour la santé?
Parce que le kiwi est un fruit plus riche en vitamine C que l'orange (à quantité équivalente). En plus de cette vitamine, ce fruit est aussi riche en vitamines A et E, en calcium, en fer et en acide folique. Enfin sa richesse en fibres, que l’on trouve dans la chair et les pépins, fait du kiwi un allié de notre transit intestinal. Et cerise sur le gâteau, le kiwi est faible en calories (50 calories de sucre pour 100g).
Comment le consommer?
Le kiwi peut se découper en 2 moitiés et se déguster à la petite cuillère. Ou bien, il peut être pelé délicatement (avec un «économe», c'est plus facile !) avant de le découper en fines tranches. Le kiwi se consomme cru en sucré (salades de fruits, smoothies...), mais aussi en salé (avec du saumon fumé, en salade avec de l'avocat et du pamplemousse, pour accompagner des sushis...). Tout est une question de goût et d’envie.
Comment le conserver?
En cas de doute, mieux vaut l’acheter un peu dur car comme l’avocat ou la poire par exemple, le kiwi est un fruit climactérique. Il continue à mûrir après la cueillette. Il se conserve environ 10 jours à température ambiante et 3 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur. Une envie de déguster le kiwi rapidement? Posez-le à côté de pommes qui dégagent l’éthylène. Le kiwi va mûrir à vitesse grand V!
Comment le choisir?
Le kiwi doit être légèrement souple au toucher pour une chair fondante et sucrée ou un peu plus ferme pour une saveur plus acidulée. C’est à déterminer en fonction des goûts de chacun. Dans les deux cas, le kiwi ne doit pas être mou. C’est un signe de trop grande maturité qui lui fait perdre sa belle acidité. Sa peau doit être lisse et uniforme, sans tâche.
Quand l’acheter?
Le kiwi est le fruit de l’hiver par excellence. Sa pleine saison s’étale de novembre à mai. C’est la période pendant laquelle on trouve très facilement des kiwis français.
Comment ça pousse un kiwi?
Le kiwi pousse sur des lianes très robustes qui ressemblent un peu à la vigne. Cette liane, l’actinidia (c’est son nom scientifique) possède des sarments très vigoureux. Ils peuvent atteindre 5 à 10 m de long en une saison! C’est pourquoi ils doivent être conduits sur des pergolas: pour un meilleur étalement de la végétation et un soutien de la récolte. Il existe des pieds mâles et des pieds femelles. Dans les vergers, on plante un pied mâle pour six pieds femelles afin d’assurer une pollinisation optimale. Outre le vent, ce sont les abeilles qui assurent le transport du pollen jusqu’aux fleurs femelles. C'est pourquoi on installe souvent des ruches à proximité des vergers de kiwi. Bon à savoir; l’actinidia ne craint ni les champignons ni les insectes ravageurs, l’emploi de pesticides et de fongicides est donc inutile pour sa culture!

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