FAQ

Parce que le kiwi est un fruit plus riche en vitamine C que l'orange (à quantité équivalente). En plus de cette vitamine, ce fruit est aussi riche en vitamines A et E, en calcium, en fer et en acide folique. Enfin sa richesse en fibres, que l’on trouve dans la chair et les pépins, fait du kiwi un allié de notre transit intestinal. Et, cerise sur le gâteau, le kiwi est faible en calories (50 calories de sucre pour 100g). Il a tout bon !

Le kiwi peut se découper en 2 moitiés et se déguster simplement à la petite cuillère. Il peut aussi être pelé délicatement (avec un «économe», c'est plus facile !) avant de le découper en fines tranches. Le kiwi, sucré, se consomme (salade de fruits, smoothie...), mais il est aussi délicieux en version salée (avec du saumon fumé, en salade avec de l'avocat et du pamplemousse, pour accompagner des sushis...). Tout est une question de goût et d’envie !

En cas de doute, mieux vaut l’acheter un peu dur car comme l’avocat ou la poire par exemple. Le kiwi est un fruit climactérique qui continue à mûrir après la cueillette. Il se conserve environ 10 jours à température ambiante et 3 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur. Une envie de déguster le kiwi rapidement? Posez-le à côté de pommes qui dégagent l’éthylène. Le kiwi va mûrir à vitesse grand V !

Le kiwi doit être légèrement souple au toucher pour une chair fondante et sucrée, ou un peu plus ferme pour une saveur plus acidulée. C’est à vous de voir en fonction de vos préférences. Dans les deux cas, le kiwi ne doit pas être mou. C’est un signe de trop grande maturité qui lui fait perdre sa belle acidité. Enfin, sa peau doit être lisse et uniforme, sans tache.

Le kiwi est le fruit de l’hiver par excellence ! La pleine saison s’étale de novembre à mai, période pendant laquelle on trouve très facilement des kiwis français sur les étals.

Le kiwi pousse sur des lianes très robustes qui ressemblent un peu à la vigne. Cette liane, l’actinidia (son nom scientifique) possède des sarments très vigoureux. Ils peuvent atteindre 5 à 10 m de long en une saison ! C’est pourquoi ils doivent être conduits sur des pergolas : pour un meilleur étalement de la végétation et un soutien de la récolte. Il existe des pieds mâles et des pieds femelles. Dans les vergers, on plante un pied mâle pour six pieds femelles afin d’assurer une pollinisation optimale. Outre le vent, ce sont les abeilles qui assurent le transport du pollen jusqu’aux fleurs femelles. C'est la raison pour laquelle on installe souvent des ruches à proximité des vergers de kiwis. Bon à savoir : l’actinidia ne craint ni les champignons, ni les insectes ravageurs. L’emploi de pesticides et de fongicides est donc inutile pour le cultiver !