Ingrédients
- Pâte à tarte :
- 170 g de farine de blé
- 80 g de fécule de maïs
- 60 g de poudre d'amande
- 60 g de sucre roux
- 60 g d'huile de coco
- 90 ml à 100 ml d’eau froide
- Crème d’amande :
- 6 kiwis verts Oscar®
- 200 g de poudre d'amande
- 80 g de sucre roux
- 200 g de compote de pommes
- 2 œufs
- 1 cc d'extrait de vanille liquide
Recette
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Réalisez la pâte à tarte :
3
Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule de maïs, la poudre d’amande, le sucre roux et l’huile de coco. Ajoutez 90 ml d’eau froide. Travaillez la pâte légèrement jusqu’à l’obtention d’une boule compacte homogène. Si besoin, rajoutez un peu d’eau.
4
Couvrez la pâte d’un film alimentaire et placez-la au frais 10 min.
5
Pendant ce temps, préparez la garniture :
6
Dans un saladier, fouettez la poudre d’amande, le sucre, la compote, les œufs et l’extrait d’amande amère afin d’obtenir une crème homogène. Réservez.
7
Épluchez et coupez les kiwis en quartiers.
8
Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, puis étalez-la dans un moule à tarte de 20cm de diamètre.
9
Garnissez le fond de tarte avec la crème d’amande. Disposez les quartiers de kiwis en rosace.
10
Enfournez pendant 45 min à 180°C.
11
Laissez tiédir avant de la démouler. © Guillaume Jean Pierre
